Dajkon je japanska bijela repa. Sočna je, hrskava i svježa, blažeg ukusa od domaćih rotkvica. Može da se nađe na većini naših pijaca i to po veoma pristupačnoj cijeni. Da biste bili zadovoljni kupovinom, birajte čvrste, glatke i teške plodove sa svježim lišćem. Čuvajte ih u frižideru, u plastičnoj kesi, najduže nedjelju dana.
Svježu rotkvu ne treba ljuštiti. Dobro je operite i isjecite na kolutove. Idealna je kao grickalica u svakoj dijeti. Osim korjena koristi se i lišće koje je bogato vitaminom C, beta-karotenom, kalcijumom i gvožđem.
Zbog povoljnog odnosa minerala, a posebno kalijuma i natrijuma, dajkon je izuzetno jak diuretik. Bogat je vitaminom C, karotenom, odnosno provitaminom A i vitaminima B grupe, pa razgrađuje tvrde masne naslage iz tijela i ubrzava izbacivanje toksina.
Male je energetske vrijednosti, svega 18 kilokalorija u 100 grama. Sadrži mnogo fruktoze, skrobne sastojke, pektin i celulozu. Od minerala sadrži kalijum i kalcijum, ali i vitamin C, i to u količini koja zadovoljava 34 odsto dnevno preporučene doze, kao i aktivne enzime.
Bogat je glikozidima i specifičnim materijama sa fitoncidnim i baktericidnim delovanjem. Korjen se jede sirov, u vidu salata, ili termički obrađen.
Odličan je čistač organizma
Bijela japanska rotkva oslobađa organizam od holesterola i triglicerida, olakšava varenje masnoća i stimuliše rad žuči. Zahvaljujući rafanolu, eteričnom sumpornom ulju, podstiče izbacivanje sluzi iz disajnih organa, pa se preporučuje kod bronhitisa i kašlja. Osim toga, nezamenljiva je i kao diuretik.
U toku kuhanja s drugim povrćem, rotkva će upiti sve arome jer sama nema izražen ukus. Tako može da se napravi mus od bijele rotkve i jabuka, ali i pire. Bijelu rotkvu možete i da dodajete u razna variva, prenosi blic.rs.
COMMENTS